Alors que la campagne ol\u00e9icole bat son plein \u00e0 travers les oliveraies de la wilaya d\u2019Oran, la fili\u00e8re de l’huile d’olive doit faire face \u00e0 plusieurs d\u00e9fis majeurs. De la n\u00e9cessit\u00e9 de produire de l\u2019huile d\u2019olive vierge extra de bonne qualit\u00e9 et r\u00e9pondant aux standards internationaux \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration des rendements, fortement impact\u00e9s par la s\u00e9cheresse prolong\u00e9e, en passant par la comp\u00e9titivit\u00e9, la n\u00e9cessaire modernisation ou encore l\u2019imp\u00e9ratif de d\u00e9velopper les capacit\u00e9s d’exportation pour s’imposer sur un march\u00e9 mondial exigeant, les d\u00e9fis sont nombreux.
\nA Misserghine, Boutl\u00e9lis et \u00e0 Benfr\u00e9ha, les oliveraies s’\u00e9tendent \u00e0 perte de vue. Entre saveur, authenticit\u00e9, histoire et prestige, l\u2019huile d’olive de cette r\u00e9gion est un produit issu du terroir oranais. Ces zones ol\u00e9icoles abritent des huileries de plus en plus modernes. \u00abLa fili\u00e8re n\u00e9cessite une restructuration des vergers, une m\u00e9canisation accrue et une am\u00e9lioration des techniques de transformation pour produire de l’huile de haute qualit\u00e9\u00bb, plaide Layachi, un ol\u00e9iculteur bas\u00e9 \u00e0 Boutl\u00e9lis. La wilaya d’Oran a enregistr\u00e9 une extension continue de la superficie ol\u00e9icole, avec des vari\u00e9t\u00e9s d’olive telles que Sigoise et Chemlal cultiv\u00e9es dans ces r\u00e9gions.
\nLes services agricoles anticipent, quant \u00e0 eux, un rebond de production de la fili\u00e8re ol\u00e9icole cette saison d\u2019autant plus qu\u2019elle a bien progress\u00e9, ces derni\u00e8res ann\u00e9es. \u00abLes 8.500 ha plant\u00e9s en oliviers produisent 250.000 quintaux annuellement (75% en olive de table et 25% en huile d\u2019olive)\u00bb, r\u00e9v\u00e8le la Direction des services agricoles de la wilaya d\u2019Oran. La fili\u00e8re devrait capitaliser sur les perspectives favorables pour accro\u00eetre la production. Certains ol\u00e9iculteurs produisent de l’huile d’olive vierge extra \u00e0 Misserghine en utilisant une m\u00e9thode de premi\u00e8re pression \u00e0 froid pour obtenir un produit 100% naturel. Ces producteurs mettent l’accent sur des pratiques \u00e9cologiques et sur la qualit\u00e9 de leurs huiles, contribuant ainsi au d\u00e9veloppement de la qualit\u00e9 de l’ol\u00e9iculture dans la r\u00e9gion. Une r\u00e9gion riche en tradition ol\u00e9icole b\u00e9n\u00e9ficiant d’un soutien gouvernemental qui a encourag\u00e9 l’augmentation des plantations et la modernisation des techniques de production. La culture de l’olivier est essentielle pour l’\u00e9conomie locale et contribue \u00e0 la durabilit\u00e9 environnementale.<\/p>\n
Explosion de la demande<\/p>\n
Les producteurs sont encourag\u00e9s par l\u2019explosion de la demande. Les ventes de l\u2019huile d\u2019olive ont le vent en poupe et ses prix ne cessent d\u2019enregistrer des hausses. Ils varient d\u2019une marque \u00e0 une autre et d\u2019une qualit\u00e9 d\u2019une huile \u00e0 une autre. Cette ann\u00e9e, les prix ont subi une hausse de pr\u00e8s de 20% par rapport \u00e0 2023. Ainsi, des marques affichent des prix allant de 900 dinars \u00e0 2.000 dinars le litre d\u2019huile d\u2019olive vierge. L\u2019huile vierge extra qui est de tr\u00e8s haute qualit\u00e9 a atteint le record de 2.800 dinars le litre au niveau d\u2019une grande surface commerciale \u00e0 Es-S\u00e9nia. \u00abLes prix ob\u00e9issent \u00e0 la loi de l\u2019offre et de la demande. La production est, certes, bonne cette ann\u00e9e, mais la demande a explos\u00e9 ces derniers temps. Les consommateurs sont de plus en plus conscients que l\u2019huile d\u2019olive pr\u00e9sente de nombreux bienfaits pour la sant\u00e9\u00bb, explique le g\u00e9rant d\u2019une huilerie. Alors que la campagne ol\u00e9icole bat son plein \u00e0 travers les oliveraies de la wilaya d\u2019Oran, la fili\u00e8re de l’huile d’olive doit faire face \u00e0 plusieurs d\u00e9fis majeurs. De la n\u00e9cessit\u00e9 de produire de l\u2019huile d\u2019olive vierge extra de bonne qualit\u00e9 et r\u00e9pondant aux standards internationaux \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration des rendements, fortement impact\u00e9s par la s\u00e9cheresse …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11225,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,5,6],"tags":[],"class_list":["post-11224","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-la-une","category-actualites","category-oran"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11224","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11224"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11224\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11226,"href":"http:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11224\/revisions\/11226"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11225"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11224"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAlors, comment reconna\u00eetre une bonne huile d\u2019olive ? \u00abL\u2019id\u00e9al est de toujours choisir une huile d\u2019olive vierge extra dont le go\u00fbt n\u2019est pas acidul\u00e9 car elle est issue de la nouvelle r\u00e9colte et dont le d\u00e9lai s\u00e9parant la r\u00e9colte de la trituration des fruits est le plus court possible\u00bb, conseille ce professionnel. \u00abL\u2019huile issue d\u2019olives r\u00e9cemment tritur\u00e9es est plus l\u00e9g\u00e8re et plus aromatique. Plus l\u2019huile est r\u00e9cente, meilleure est sa qualit\u00e9 nutritive et organoleptique. Pour \u00eatre extra-vierge, l\u2019huile doit avoir un parfum frais, de l\u2019amertume, du piquant et une sensation herbac\u00e9e\u00bb, poursuit-il.
\nAussi, il existe trois fa\u00e7ons de trafiquer l\u2019huile : en ajoutant de la chlorophylle pour la couleur et du b\u00eata-carot\u00e8ne pour aromatiser, on obtient en effet une huile qui ressemble \u00e0 s\u2019y m\u00e9prendre \u00e0 de l\u2019huile d\u2019olive. Le deuxi\u00e8me proc\u00e9d\u00e9 consiste \u00e0 faire passer de l\u2019huile d\u2019olive de qualit\u00e9 m\u00e9diocre pour de l\u2019huile extra-vierge. Le troisi\u00e8me proc\u00e9d\u00e9 est la fraude \u00abmoiti\u00e9-moiti\u00e9\u00bb. Les trafiquants remplissent la moiti\u00e9 de la bouteille d\u2019huile d\u2019olive et compl\u00e8tent l\u2019autre moiti\u00e9 d\u2019huile de colza. Le consommateur n\u2019y voit que du feu.
\nQu\u2019en est-il des moyens de conservation ? \u00abIl faut toujours acheter une huile dans un flacon en verre. Le plastic est \u00e0 absolument \u00e9viter. L\u2019huile d\u2019olive n\u2019aime pas non plus la lumi\u00e8re pour une bonne conservation\u00bb, insiste l\u2019ol\u00e9iculteur. \u00abIl vaut mieux consommer l\u2019huile d\u2019olive crue et ne pas la frire, car c\u2019est une huile tr\u00e8s fragile devant la chaleur. Avec la chaleur, elle perd ses qualit\u00e9s nutritives et ses bienfaits sur la sant\u00e9\u00bb, recommande encore notre interlocuteur.
\nG. Salima<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"