{"id":15451,"date":"2025-08-05T18:10:00","date_gmt":"2025-08-05T17:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/algeriepresse.dz\/?p=15451"},"modified":"2025-08-05T18:10:00","modified_gmt":"2025-08-05T17:10:00","slug":"intoxications-alimentaires-lalerte-du-ministere-de-la-sante","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/algeriepresse.dz\/?p=15451","title":{"rendered":"Intoxications alimentaires : L\u2019alerte du minist\u00e8re de la Sant\u00e9"},"content":{"rendered":"

Alors que la p\u00e9riode estivale bat son plein et que les temp\u00e9ratures grimpent, le minist\u00e8re alg\u00e9rien de la Sant\u00e9 tire la sonnette d\u2019alarme. Dans un communiqu\u00e9 publi\u00e9, hier, les autorit\u00e9s sanitaires appellent les citoyens \u00e0 un strict respect des mesures pr\u00e9ventives et d\u2019hygi\u00e8ne afin de pr\u00e9venir les cas d\u2019intoxications alimentaires, qui connaissent traditionnellement une recrudescence en \u00e9t\u00e9.<\/em><\/strong><\/p>\n

Le minist\u00e8re exhorte la population \u00e0 faire preuve de \u00abvigilance et de responsabilit\u00e9\u00bb \u00e0 toutes les \u00e9tapes de la cha\u00eene de consommation, de l\u2019achat jusqu\u2019\u00e0 la pr\u00e9paration des aliments. Il met en garde contre toute forme de n\u00e9gligence qui pourrait entra\u00eener des intoxications graves, parfois n\u00e9cessitant une hospitalisation, voire mettant en danger la vie des personnes les plus vuln\u00e9rables.
\nParmi les recommandations phares, le minist\u00e8re insiste sur la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019\u00e9viter tout produit expos\u00e9 \u00e0 l\u2019air libre ou directement au soleil, en particulier les denr\u00e9es p\u00e9rissables comme le pain, l\u2019eau min\u00e9rale, les \u0153ufs, les boissons gazeuses ou encore les produits laitiers. Une attention particuli\u00e8re doit \u00eatre port\u00e9e \u00e0 la date de p\u00e9remption des produits laitiers et en conserve, et il est fortement d\u00e9conseill\u00e9 d\u2019acheter des bo\u00eetes gonfl\u00e9es ou d\u00e9form\u00e9es, signes potentiels de d\u00e9gradation.
\nC\u00f4t\u00e9 stockage, la cha\u00eene du froid doit imp\u00e9rativement \u00eatre respect\u00e9e. Les viandes, poissons, \u0153ufs et p\u00e2tisseries doivent \u00eatre maintenus au frais, et recongeler un aliment apr\u00e8s d\u00e9cong\u00e9lation reste \u00e0 proscrire. Quant aux plats froids, leur consommation imm\u00e9diate apr\u00e8s pr\u00e9paration est recommand\u00e9e, sans d\u00e9passement d\u2019une heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.
\nLe minist\u00e8re ne se limite pas aux seuls produits alimentaires : il rappelle \u00e9galement l\u2019importance de l\u2019hygi\u00e8ne personnelle et domestique. Le lavage r\u00e9gulier des mains, notamment avant et apr\u00e8s les repas, est pr\u00e9sent\u00e9 comme un geste essentiel. Il en va de m\u00eame pour le lavage rigoureux des fruits et l\u00e9gumes avant leur consommation. En parall\u00e8le, les autorit\u00e9s sanitaires d\u00e9conseillent la fr\u00e9quentation des restaurants ou fast-foods ne respectant pas les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne, ainsi que la consommation de sauces pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 l\u2019avance ou de provenance douteuse.<\/p>\n

Des chiffres pr\u00e9occupants<\/h3>\n

Cette mise en garde intervient dans un contexte marqu\u00e9 par des statistiques pr\u00e9occupantes. Lors d\u2019une journ\u00e9e de sensibilisation organis\u00e9e \u00e0 Alger durant l\u2019\u00e9t\u00e9 2024, le ministre de la Sant\u00e9, Abdelhak Saihi, avait r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que 1.600 cas d\u2019intoxications alimentaires avaient \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9s entre le 1\u1d49\u02b3 juin et le 31 ao\u00fbt 2024. Ces toxi-infections, majoritairement survenues dans des espaces commerciaux ou des cadres priv\u00e9s comme les mariages et f\u00eates de famille, soulignent l\u2019ampleur du ph\u00e9nom\u00e8ne. Ce rappel \u00e0 l\u2019ordre du minist\u00e8re s\u2019inscrit dans une logique de pr\u00e9vention \u00e0 large \u00e9chelle. Avec l\u2019augmentation des temp\u00e9ratures estivales, les risques de prolif\u00e9ration bact\u00e9rienne s\u2019accentuent, rendant cruciale l\u2019adoption de comportements responsables. L\u2019appel est donc lanc\u00e9 \u00e0 l\u2019ensemble des citoyens : redoubler de vigilance, adopter des pratiques d\u2019achat et de consommation s\u00e9curitaires, et veiller \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne dans les foyers comme dans les lieux publics. La lutte contre les intoxications alimentaires est une affaire collective et elle commence dans nos assiettes. Face aux nombreuses infractions r\u00e9guli\u00e8rement relev\u00e9es g\u00e9n\u00e9rant le fl\u00e9au r\u00e9current des intoxications alimentaires, le gouvernement a promulgu\u00e9, en juillet dernier, une nouvelle r\u00e9glementation imposant \u00e0 tous les \u00e9tablissements de restauration, de respecter des exigences sanitaires strictes. Pour les consommateurs, cette \u00e9volution repr\u00e9sente une avanc\u00e9e dans la protection de la sant\u00e9 publique. En r\u00e9action, l\u2019association de protection APOCE a salu\u00e9 la promulgation de cette nouvelle l\u00e9gislation dans sa page Facebook. Pour cette association, \u00aben instaurant ces r\u00e8gles, l\u2019Alg\u00e9rie franchit un cap vers une meilleure hygi\u00e8ne alimentaire, align\u00e9e avec les standards internationaux\u00bb.
\nEntr\u00e9e en vigueur le 7 mai 2025, la nouvelle r\u00e9glementation issue d\u2019un d\u00e9cret interminist\u00e9riel impose \u00e0 tous les \u00e9tablissements de restauration, qu\u2019ils soient fixes ou ambulants, de respecter des exigences sanitaires strictes, dans le but de renforcer la s\u00e9curit\u00e9 et la qualit\u00e9 de l\u2019offre alimentaire pour les consommateurs. Cet arr\u00eat\u00e9 fixe des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne contraignantes pour tous les \u00e9tablissements de restauration (commerciaux, sociaux, mobiles, ou de distribution automatique). Ce d\u00e9cret g\u00e9n\u00e9ralise l\u2019application des bonnes pratiques d\u2019hygi\u00e8ne (BPH) par les restaurateurs, \u00e0 travers un ensemble de r\u00e8gles visant \u00e0 pr\u00e9venir les intoxications alimentaires.
\nG. Salima<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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