Filière lait : L’Afrique en ligne de mire
La directrice générale du groupe Giplait, Samah Lahlouh, a révélé que le groupe compte actuellement 16 laiteries et 2 filiales, réparties sur 15 wilayas du pays. Sa capacité de production avoisine aujourd’hui 7 millions de litres par jour, dont environ 4 millions de litres de lait pasteurisé, couvrant près de 52 % des besoins du marché national.
Lors d’une interview accordée à l’émission « L’invité du matin » de la Chaîne 1, Mme Lahlouh a affirmé que ces volumes sont suffisants pour assurer la stabilité du marché, avec possibilité d’augmenter la production selon la demande. Elle a attribué cette stabilité aux efforts sur le terrain et à l’approvisionnement régulier en lait subventionné via les laiteries publiques et privées.
Elle a ajouté que la numérisation a également contribué à cet équilibre et qu’une plateforme numérique sera lancée dès janvier 2026 pour suivre et contrôler les circuits de production et de distribution. Parallèlement, le groupe prévoit d’élargir son réseau de points de vente de proximité afin de rapprocher ses produits des consommateurs à des prix abordables.
Le groupe produit plus de 200 variétés de dérivés laitiers (crème, fromages, yaourts) et s’inscrit dans la stratégie nationale visant à renforcer la sécurité alimentaire, priorité de l’État.
Mme Lahlouh a souligné l’importance de valoriser le lait local, notamment à travers l’intégration du lait frais dans le réseau de distribution du lait pasteurisé subventionné depuis mai 2024, ce qui a encouragé les éleveurs à accroître leur cheptel et leur production.
Depuis mai 2024, le groupe a permis d’économiser l’équivalent de 20 000 tonnes de poudre de lait, réduisant la facture d’importation de près de 70 millions de dollars et générant un excédent de 3 milliards de dinars pour le Trésor public. Certaines matières premières importées, comme le cheddar, ont été remplacées par des produits locaux fabriqués dans les laiteries du groupe.
Des négociations sont en cours avec plusieurs pays africains pour l’exportation de produits laitiers à longue durée de conservation, tels que le lait stérilisé en briques, les fromages pressés et les fromages en boîtes métalliques.
En prévision, le groupe prévoit de lancer dès janvier 2026 une production à grande échelle de lait stérilisé, ouvrant ainsi la voie à l’exportation vers de nouveaux marchés.
T. Feriel
