{"id":10872,"date":"2024-12-09T16:19:26","date_gmt":"2024-12-09T15:19:26","guid":{"rendered":"https:\/\/algeriepresse.dz\/?p=10872"},"modified":"2024-12-09T17:12:10","modified_gmt":"2024-12-09T16:12:10","slug":"filiere-des-viandes-rouges-locales-les-raisons-de-la-flambee-des-prix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/algeriepresse.dz\/?p=10872","title":{"rendered":"Fili\u00e8re des viandes rouges locales : Les raisons de la flamb\u00e9e des prix"},"content":{"rendered":"<p>Hausse fulgurante des co\u00fbts de production, s\u00e9cheresse, \u00e9pizooties affectant le cheptel, fluctuations des importations\u2026, la fili\u00e8re des viandes rouges locales fait face \u00e0 de nombreuses contraintes qui entrainent une flamb\u00e9e des prix durement ressentie par le consommateur.<br \/>\nChez les bouchers de la rue des Aur\u00e8s (ex-Bastille), au centre-ville d\u2019Oran, la viande de veau locale \u00e9tait propos\u00e9e, hier, au m\u00eame prix que la viande ovine, soit 2.700 dinars le kilogramme alors que les prix de ce produit carn\u00e9 ne d\u00e9passaient pas les 2.200, il y a une ann\u00e9e. Le rumsteck et le filet de veau ont atteint 3.500 dinars le kilo.<br \/>\nCette flamb\u00e9e ne permet pas aux consommateurs de la classe moyenne de s\u2019en approvisionner. \u00abL\u2019offre en viande rouge locale a baiss\u00e9, d\u2019o\u00f9 les prix d\u2019achat de carcasses qui sont hors de port\u00e9e \u00e0 l\u2019abattoir\u00bb, affirme un g\u00e9rant d\u2019une boucherie situ\u00e9e au march\u00e9 des Aur\u00e8s. Ce boucher se plaint des prix des carcasses achet\u00e9es aupr\u00e8s des \u00e9leveurs.<br \/>\nLa viande rouge est ch\u00e8re en raison de plusieurs facteurs cl\u00e9s. Le premier \u00e9l\u00e9ment est l\u2019inflation des co\u00fbts de production marqu\u00e9e par la hausse des prix des aliments pour le b\u00e9tail et des fourrages. \u00abL\u2019aliment concentr\u00e9 constitu\u00e9 d\u2019orge, de ma\u00efs et de soja co\u00fbte en moyenne 8.000 DA le quintal et les animaux en consomment jusqu\u2019\u00e0 dix kilos par jour\u00bb, explique un \u00e9leveur qui g\u00e8re une exploitation bovine \u00e0 Tafraoui. \u00abAlors que la production d\u2019un kilo de viande n\u00e9cessite la mobilisation de 15.000 litres d\u2019eau, la s\u00e9cheresse persistante a r\u00e9duit la disponibilit\u00e9 des ressources alimentaires pour le b\u00e9tail\u00bb, nous \u00e9claire, de son c\u00f4t\u00e9, le v\u00e9t\u00e9rinaire qui assure le suivi de cet \u00e9levage bovin.<br \/>\nSelon la Direction des services agricoles de la wilaya d\u2019Oran, \u00abla fili\u00e8re bovine oranaise qui compte 700 \u00e9leveurs produit plus de 100.000 quintaux de viandes rouges en moyenne chaque ann\u00e9e\u00bb. La wilaya d&rsquo;Oran compte quelques grands \u00e9levages modernes de veaux destin\u00e9s \u00e0 la production de viande. C\u2019est le cas d\u2019une ferme situ\u00e9e pr\u00e8s de Tafraoui qui utilise des techniques innovantes et des \u00e9quipements modernes pour optimiser la production de viande. Cette exploitation, dot\u00e9e d&rsquo;un logiciel de gestion, permet une alimentation pr\u00e9cise des veaux et une meilleure gestion des soins v\u00e9t\u00e9rinaires. Elle contribue \u00e9galement \u00e0 l&rsquo;approvisionnement du march\u00e9 local en viandes. L&rsquo;\u00e9levage bovin est principalement ax\u00e9 sur la production mixte de viande et de lait. Les syst\u00e8mes d&rsquo;\u00e9levage varient, incluant des m\u00e9thodes extensives et intensives, avec une majorit\u00e9 des \u00e9leveurs pratiquant un mod\u00e8le naisseur-engraisseur. \u00abLes races bovines comme la Montb\u00e9liarde et Holstein sont courantes, mais les \u00e9levages sp\u00e9cialis\u00e9s en viande restent rares\u00bb, souligne le v\u00e9t\u00e9rinaire. L\u2019arr\u00eat des importations a aussi influ\u00e9 sur les prix de la viande.<br \/>\nLe 14 janvier 2024, la suspension a \u00e9t\u00e9 lev\u00e9e pour les importations d\u2019intrants agricoles espagnols, puis pour la viande rouge de ce pays. Enfin, l\u2019autre \u00e9l\u00e9ment qui a influ\u00e9 sur la fili\u00e8re est d\u2019ordre sanitaire. \u00abLa maladie h\u00e9morragique \u00e9pizootique (MHE) emp\u00eache toute importation de jeunes bovins en provenance de France ou d\u2019Espagne. La production locale de veaux reste insuffisante d\u2019autant plus que les veaux femelles sont orient\u00e9s vers la production laiti\u00e8re. Les besoins en jeunes veaux destin\u00e9s \u00e0 l\u2019engraissement sont consid\u00e9rables\u00bb, souligne encore le v\u00e9t\u00e9rinaire.<br \/>\nCertains \u00e9leveurs comptent s\u2019organiser en coop\u00e9ratives pour agir plus efficacement au niveau de l\u2019approvisionnement en intrants ainsi qu\u2019en commercialisation des viandes rouges vers les diff\u00e9rents points commerciaux. L\u2019id\u00e9e est d\u2019organiser des espaces de vente du producteur au consommateur afin de couper l\u2019herbe sous les pieds des interm\u00e9diaires qui font augmenter les prix en appliquant une marge b\u00e9n\u00e9ficiaire confortable. Les \u00e9leveurs r\u00e9clament des politiques publiques qui vont les soutenir suffisamment. L&rsquo;\u00e9levage bovin fait ainsi face \u00e0 des d\u00e9fis, notamment la gestion des ressources et la productivit\u00e9.<br \/>\n<strong>G. Salima<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hausse fulgurante des co\u00fbts de production, s\u00e9cheresse, \u00e9pizooties affectant le cheptel, fluctuations des importations\u2026, la fili\u00e8re des viandes rouges locales fait face \u00e0 de nombreuses contraintes qui entrainent une flamb\u00e9e des prix durement ressentie par le consommateur. 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