{"id":15391,"date":"2025-08-03T18:37:19","date_gmt":"2025-08-03T17:37:19","guid":{"rendered":"https:\/\/algeriepresse.dz\/?p=15391"},"modified":"2025-08-03T18:37:19","modified_gmt":"2025-08-03T17:37:19","slug":"saison-estivale-chimbou-la-figue-qui-regne-sur-lete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/algeriepresse.dz\/?p=15391","title":{"rendered":"Saison estivale:  Chimbou, la figue qui r\u00e8gne sur l\u2019\u00e9t\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>A Oran, le retour des grandes chaleurs marque aussi celui d\u2019un fruit embl\u00e9matique : la figue de Barbarie. Connu localement sous le nom de \u00abChimbou\u00bb, ce fruit de saison colonise les trottoirs, les \u00e9tals improvis\u00e9s et les coins d\u2019ombre des quartiers populaires. Pel\u00e9 \u00e0 m\u00eame la rue, servi frais sur un linge humide, il s\u2019impose discr\u00e8tement comme une pause rafra\u00eechissante dans le tumulte estival.<br \/>\nCueilli \u00e0 la main \u00e0 l\u2019aube, le \u00abChimbou\u00bb ne se r\u00e9colte pas n\u2019importe comment. Il faut le prendre \u00e0 maturit\u00e9, juste avant qu\u2019il n\u2019\u00e9clate, tout en \u00e9vitant les piquants qui h\u00e9rissent sa peau \u00e9paisse. Son apparence rugueuse cache une chair juteuse, sucr\u00e9e, parsem\u00e9e de graines croquantes. Son go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9 en fait un en-cas pris\u00e9 par toutes les g\u00e9n\u00e9rations, du passant press\u00e9 au fl\u00e2neur du soir.<br \/>\nA la vente, le fruit devient presque une mise en sc\u00e8ne. Certains le pr\u00e9sentent pel\u00e9, tranch\u00e9 avec soin, pr\u00eat \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9. D\u2019autres conservent l\u2019aspect brut du produit, mis en valeur sous des parasols tremblants. Quelques dinars suffisent pour s\u2019offrir cette bouch\u00e9e d\u2019\u00e9t\u00e9, souvent consomm\u00e9e debout, adoss\u00e9 \u00e0 un mur ou sur le bord d\u2019un trottoir, entre deux courses ou deux conversations.<br \/>\nMais au-del\u00e0 de sa dimension populaire, la figue de Barbarie gagne en reconnaissance dans les milieux agricoles. R\u00e9sistante \u00e0 la s\u00e9cheresse, peu exigeante en eau, elle repr\u00e9sente une alternative s\u00e9rieuse aux cultures gourmandes et vuln\u00e9rables. Son potentiel \u00e9conomique s\u2019\u00e9largit : confitures, boissons, huile cosm\u00e9tique issue de ses graines&#8230; Les initiatives locales se multiplient pour valoriser toutes les facettes de ce fruit longtemps n\u00e9glig\u00e9.<br \/>\nAlors que l\u2019\u00e9t\u00e9 oranais atteint son pic, le \u00abChimbou\u00bb incarne une forme de simplicit\u00e9. Ni luxe, ni produit marketing, il traverse les saisons sans fard. Symbole d\u2019une consommation locale, directe, et presque intime, il rappelle qu\u2019un fruit peut encore \u00e9voquer un territoire, une m\u00e9moire, un moment suspendu.<br \/>\nA Oran, il n\u2019est pas rare que ce moment prenne la forme d\u2019une figue pel\u00e9e, partag\u00e9e sous un ciel bleu immobile.<br \/>\n<strong>O.A Nadir<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Oran, le retour des grandes chaleurs marque aussi celui d\u2019un fruit embl\u00e9matique : la figue de Barbarie. Connu localement sous le nom de \u00abChimbou\u00bb, ce fruit de saison colonise les trottoirs, les \u00e9tals improvis\u00e9s et les coins d\u2019ombre des quartiers populaires. 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