Sous les orientations du Pr Ahmed Hamou, directeur de l\u2019universit\u00e9 des Sciences et de la Technologie d’Oran Mohamed Boudiaf, une visite de terrain a \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9e au sein des restaurants des r\u00e9sidences universitaires Zeddour Ibrahim Belkacem C1 (gar\u00e7ons) et C6 (filles), conform\u00e9ment aux instructions du minist\u00e8re de l’Enseignement sup\u00e9rieur et de la Recherche scientifique.<\/p>\n
L\u2019objectif de la mission, conduite par le Pr Zoubai El Hadi, vice-recteur charg\u00e9 de la p\u00e9dagogie, est d\u2019\u00e9valuer les conditions de pr\u00e9paration et de distribution des repas, v\u00e9rifier la qualit\u00e9 nutritionnelle des menus, contr\u00f4ler le respect des normes d\u2019hygi\u00e8ne et de sant\u00e9 publique, et s\u2019assurer de l\u2019application stricte des textes r\u00e9glementaires encadrant la restauration universitaire. La d\u00e9l\u00e9gation a inspect\u00e9 les cuisines, les chambres froides, les espaces de stockage, les cha\u00eenes de distribution ainsi que les registres de suivi sanitaire.
\nSur place, le directeur des \u0153uvres universitaires de Bir El Djir, Messoudani Mohamed, accompagn\u00e9 des responsables des deux r\u00e9sidences, a pr\u00e9sent\u00e9 l\u2019organisation interne, les capacit\u00e9s journali\u00e8res de production et les proc\u00e9dures de contr\u00f4le mises en \u0153uvre. Les discussions ont \u00e9galement port\u00e9 sur les circuits d\u2019approvisionnement, la tra\u00e7abilit\u00e9 des produits et les m\u00e9canismes de pr\u00e9vention contre les intoxications alimentaires.
\n\u00c0 l’\u00e9chelle nationale, la gestion de la restauration universitaire rel\u00e8ve de l\u2019Office national des \u0152uvres universitaires (ONOU). Le r\u00e9seau compte environ 66 directions des \u0153uvres universitaires, plus de 460 r\u00e9sidences universitaires et pr\u00e8s de 560 restaurants, assurant quotidiennement la distribution de pr\u00e8s d\u2019un million de repas au profit de plus de 400 000 \u00e9tudiants r\u00e9sidents. Les repas sont propos\u00e9s \u00e0 un tarif symbolique fortement subventionn\u00e9 par l\u2019\u00c9tat, repr\u00e9sentant un effort budg\u00e9taire cons\u00e9quent dans un contexte d\u2019augmentation continue des effectifs universitaires.
\nEn 2026, un nouveau m\u00e9canisme national d\u2019approvisionnement a \u00e9t\u00e9 d\u00e9ploy\u00e9 afin de s\u00e9curiser la qualit\u00e9 et la r\u00e9gularit\u00e9 des denr\u00e9es alimentaires, avec une contractualisation directe aupr\u00e8s d\u2019entreprises publiques pour l\u2019approvisionnement en viandes, produits laitiers, fruits et l\u00e9gumes. Cette r\u00e9forme vise \u00e0 r\u00e9duire les ruptures de stock, am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des produits servis et renforcer la transparence dans la gestion des march\u00e9s.
\n\u00c0 Oran, p\u00f4le universitaire majeur de l\u2019Ouest alg\u00e9rien, la pression sur les structures de restauration est particuli\u00e8rement forte lors des p\u00e9riodes de rentr\u00e9e, d\u2019examens ou durant le Ramadhan. Les r\u00e9sidences Zeddour Ibrahim Belkacem figurent parmi les plus importantes en capacit\u00e9 d\u2019accueil dans la wilaya, ce qui rend le suivi r\u00e9gulier des prestations strat\u00e9gique pour pr\u00e9server la stabilit\u00e9 sociale au sein des campus.
\nAu-del\u00e0 de l\u2019aspect alimentaire, la restauration universitaire joue un r\u00f4le central dans la r\u00e9ussite acad\u00e9mique. Pour de nombreux \u00e9tudiants issus de familles modestes ou venant de wilayas \u00e9loign\u00e9es, elle constitue un soutien essentiel, r\u00e9duisant les charges financi\u00e8res et garantissant un minimum de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. La qualit\u00e9 des repas, leur r\u00e9gularit\u00e9 et le respect des normes sanitaires influencent directement les conditions d\u2019\u00e9tude et le climat g\u00e9n\u00e9ral dans les r\u00e9sidences.
\nCes derni\u00e8res ann\u00e9es, les autorit\u00e9s universitaires ont intensifi\u00e9 les contr\u00f4les sanitaires, modernis\u00e9 progressivement les \u00e9quipements de cuisine, introduit des proc\u00e9dures de tra\u00e7abilit\u00e9 plus strictes et encourag\u00e9 la mise en place de m\u00e9canismes de signalement permettant aux \u00e9tudiants d\u2019exprimer leurs pr\u00e9occupations. Cette approche traduit une volont\u00e9 de gouvernance plus transparente et plus r\u00e9active.
\nO.A Nadir<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sous les orientations du Pr Ahmed Hamou, directeur de l\u2019universit\u00e9 des Sciences et de la Technologie d’Oran Mohamed Boudiaf, une visite de terrain a \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9e au sein des restaurants des r\u00e9sidences universitaires Zeddour Ibrahim Belkacem C1 (gar\u00e7ons) et C6 (filles), conform\u00e9ment aux instructions du minist\u00e8re de l’Enseignement sup\u00e9rieur et de la Recherche scientifique. L\u2019objectif …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19775,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,6],"tags":[],"class_list":["post-19771","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-la-une","category-oran"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19771","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19771"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19771\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19777,"href":"https:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19771\/revisions\/19777"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19775"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19771"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19771"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/algeriepresse.dz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19771"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}