Les prix de la viande rouge continuent de grimper, la rendant de moins en moins accessible pour de nombreux m\u00e9nages. Les foyers aux revenus modestes se tournent souvent vers le poulet, faute de pouvoir suivre la hausse constante des prix. Cette inflation persistante ne s\u2019explique pas par un seul facteur, mais par une combinaison de causes.<\/p>\n
Selon des sp\u00e9cialistes du secteur agricole et commercial, le principal facteur reste le co\u00fbt de l\u2019alimentation animale. L\u2019\u00e9levage d\u00e9pend largement de mati\u00e8res premi\u00e8res comme le ma\u00efs, le soja ou l\u2019orge. Or, ces produits sont fortement influenc\u00e9s par les march\u00e9s internationaux. Ainsi, m\u00eame en cas de conditions climatiques favorables localement, la hausse des prix mondiaux ou des co\u00fbts de transport se r\u00e9percute directement sur le co\u00fbt de production. Face \u00e0 cette pression, certains \u00e9leveurs r\u00e9duisent leurs cheptels, ce qui entra\u00eene une baisse de l\u2019offre sur le march\u00e9 et, m\u00e9caniquement, une hausse des prix.
\nUn autre facteur important est la multiplication des interm\u00e9diaires entre l\u2019\u00e9leveur et le consommateur. Le circuit de distribution passe g\u00e9n\u00e9ralement par plusieurs \u00e9tapes : \u00e9leveur, grossiste, transporteur, boucher ou grande surface. \u00c0 chaque niveau, une marge est ajout\u00e9e pour couvrir les charges (\u00e9nergie, salaires, logistique), ce qui augmente le prix final.
\nIl arrive ainsi que le prix pay\u00e9 au consommateur augmente alors que celui pay\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9leveur reste stable, traduisant une inflation concentr\u00e9e au niveau de la distribution.
\nDans certains cas, le march\u00e9 de la viande est \u00e9galement affect\u00e9 par des pratiques sp\u00e9culatives. Certains acteurs peuvent stocker ou contr\u00f4ler les flux de viande afin de maintenir des prix \u00e9lev\u00e9s, notamment lors des p\u00e9riodes de forte demande comme les f\u00eates.
\nPar ailleurs, l\u2019absence de circuits de distribution modernes et suffisamment r\u00e9gul\u00e9s favorise des pratiques informelles, o\u00f9 les prix \u00e9chappent \u00e0 un contr\u00f4le strict.
\nLes conditions climatiques jouent \u00e9galement un r\u00f4le important. La s\u00e9cheresse r\u00e9duit les zones de p\u00e2turage, obligeant les \u00e9leveurs \u00e0 acheter du fourrage, dont le prix peut atteindre entre 800 et 1000 DA la botte. Cette charge suppl\u00e9mentaire r\u00e9duit fortement la rentabilit\u00e9 de l\u2019\u00e9levage.
\n\u00c0 cela s\u2019ajoutent les enjeux sanitaires, notamment les maladies animales ou la baisse du cheptel \u00e0 l\u2019\u00e9chelle nationale, qui entra\u00eenent une rar\u00e9faction de l\u2019offre et exercent une pression suppl\u00e9mentaire sur les prix.
\nEn d\u00e9finitive, la hausse du prix de la viande rouge r\u00e9sulte d\u2019un ensemble de facteurs interd\u00e9pendants: co\u00fbts de production \u00e9lev\u00e9s li\u00e9s au march\u00e9 mondial, cha\u00eene de distribution longue, sp\u00e9culation et contraintes climatiques et sanitaires. Dans ce syst\u00e8me complexe, \u00e9leveurs comme consommateurs se retrouvent souvent p\u00e9nalis\u00e9s par une hausse des prix qui s\u2019inscrit dans la dur\u00e9e.
\nB. Zouheir<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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