Lutte contre les intoxications alimentaires: Campagne de sensibilisation dans les résidences universitaires

Les intoxications alimentaires, souvent causées par des négligences dans la manipulation des denrées alimentaires, peuvent entraîner de graves conséquences, parfois fatales. Consciente de ce danger, la direction du commerce et de la promotion des exportations de la wilaya d’Oran a lancé cette semaine une campagne de sensibilisation dans plusieurs résidences universitaires.

Cette opération vise à accompagner et conseiller les responsables de la restauration dans ces établissements, afin d’assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Les agents de la direction de commerce ont rencontré les responsables de la restauration au sein de ces établissements pour les sensibiliser sur le respect strict des normes d’hygiène et de salubrité tout au long de la chaîne de préparation. Il a été notamment mis en avant l’importance de maintenir un environnement propre, tant au niveau des locaux que du personnel manipulant les aliments. Les denrées périssables ont également fait l’objet d’une attention particulière, les agents ayant insisté sur la nécessité de les stocker dans des conditions conformes de température et d’humidité.
De plus, les équipes ont encouragé les responsables à instaurer un mécanisme d’autocontrôle pour surveiller en continu la qualité des produits alimentaires. Cela inclut la vérification rigoureuse des étiquettes, des dates de péremption ainsi que des informations obligatoires mentionnées sur les emballages. Par ailleurs, la formation continue du personnel a été recommandée pour renforcer leurs compétences en matière de sécurité alimentaire et prévenir tout risque de contamination. Ces campagnes de sensibilisation revêtent une grande importance dans les résidences universitaires où des milliers de repas sont préparés quotidiennement. La direction du commerce prévoit d’étendre ces actions à d’autres établissements.
Fayçal A.