Entre pain ordinaire et pain de semoule: Les consommateurs dans le pétrin

L’Etat débourse annuellement des sommes colossales dans la subvention du blé et de la farine pour offrir la baguette de pain à 8.50 DA aux citoyens, mais avec l’absence des pièces d’un dinar qui ont disparu de la circulation, tout le monde s’est accordé sur un prix unitaire de 10 DA. Pourtant, des pratiques malhonnêtes de certains boulangers se poursuivent au su et au vu de tout le monde.
En effet, le pain ordinaire est absent dans les boulangeries à partir de 18 h ce qui pénalise la majorité de citoyens, notamment ceux de retour de leur travail. Comme alternative à cet « ordinaire », les boulangers proposent du pain à la semoule à 15 et 20 DA la baguette. « Nous n’avons pas le choix, c’est une pratique quotidienne de la part de quelques boulangeries qui commercialisent des pains améliorés à la place du pain ordinaire. Où sont les services de contrôle ? », s’interroge un client. Un boulanger nous a affirmé qu’il s’agit d’une solution pour augmenter leurs profits en fin de journée. « Tous les prix ont augmenté, sauf le pain dont le tarif n’a pas changé depuis 1996. Nous avons beaucoup de charges entre la main d’œuvre, la facture d’électricité…, ce n’est pas simple de tous les couvrir », explique-t-il.
Devant cette situation, des altercations ont fréquemment lieu à l’intérieur des boulangeries, lorsque des citoyens refusent cette pratique. « Parfois, le pain ordinaire est exposé, mais il est de mauvaise qualité, c’est juste pour obliger le client à se rabattre sur le pain à la semoule ou aux graines de nigelle », regrette un père de famille.
Notons que des opérations de contrôle et d’inspection sont menées périodiquement et des cas de fraude dans le poids de la baguette sont constatés par les inspecteurs. L’article 02 du décret exécutif 96-132 du 13 avril 1996 stipule que les prix de vente aux consommateurs du pain courant sont fixés à partir du 3 janvier 1996 comme suit : pain courant de 250 g à 7,5 DA l’unité et le pain de 500 g à 15 DA l’unité. Les pains courants bénéficient de tolérances maximales de poids de 20 g pour le pain de 250 g et de 15 g pour le pain de 500 g. L’article 3 du même décret stipule que «les prix de vente aux consommateurs du pain dit “amélioré” sont fixés à partir du 3 janvier 1996 comme suit : pain de 250 g : 8,5 DA l’unité. Pain de 500 g : 17 DA l’unité».
Hamza. B