Intoxications alimentaires: Appel à la vigilance

Le ministère de la Santé a lancé mercredi un appel à la vigilance, invitant les citoyens à respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité sanitaire afin de prévenir les intoxications alimentaires, dont plusieurs cas ont été enregistrés récemment.
Selon le communiqué, la majorité des intoxications constatées sont liées à la consommation de produits périssables tels que les pâtisseries, la viande hachée, les œufs et les produits laitiers. Le ministère insiste sur le fait que ces intoxications représentent un danger réel pour la santé publique, notamment dans le cadre de la restauration collective lors des rassemblements et occasions spéciales, où les risques de contamination sont accrus.
Parmi les mesures de précaution rappelées figurent le lavage soigneux des aliments et la propreté des mains et des ustensiles ; la cuisson adéquate des produits ; le respect de la chaîne du froid lors du stockage et du transport ; l’utilisation d’eau potable pour la préparation ; la séparation des aliments cuits et crus, ainsi que la vérification systématique des dates de péremption.
Le ministère recommande également de ne pas consommer de conserves déformées ou suspectes, de conserver les aliments dans des boîtes hermétiques et de ne pas laisser les plats cuits plus de deux heures à température ambiante.
Enfin, il rappelle que la prévention demeure le moyen le plus efficace pour protéger la santé publique et éviter les complications graves, en insistant sur la responsabilité individuelle et collective dans l’application de ces mesures.
T.F